新鮮冷凍水產怎麼吃？先從退冰開始】

基本上，不管是從量販店或是電商網站購買的產品，都會是冷凍的，買回家之後，如果沒有好好的解凍，我們就會吃到打折的美味，因此料理之前，先好好的解凍吧！在這我們推薦的退冰方法有以下兩種：

• 緩慢解凍法：從冷凍移放到冷藏室，放個半天，讓它慢慢解凍，這樣能避免生鮮的美味成分流失。

• 快速解凍法：冷凍的狀態放入保鮮袋裡，密封好，以流水沖洗。

【牡蠣解凍】
流水解凍：牡蠣的解凍用20度的水沖20分鐘左右！
冰箱解凍：如果是放在冰箱解凍的話，就將牡蠣裝入袋子內，放在冷藏庫8小時左右。

北海道生食級干貝退冰方法，影片北海道漁協提供。